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代乐乐番茄牛腩少油做法

代乐乐这道番茄牛腩我做过不下二十锅，最稳的数据是牛腩500克配番茄650克，出汁够、酸甜不飘。普通做法容易汤水薄、肉发柴，我这版把焯水、煸炒、炖煮时间拆开看，核心是让番茄酸味先释放，再让牛腩吃进去。